1

PIQUE MACHO

9522 Votos

Otro de los platos más tradicionales de Cochabamba, viene con papa frita, chorizo y carne de res cortados en grandes pedazos, además de locoto, tomate, cebolla, huevo cocido y aderezos.

2

FALSO CONEJO

6940 Votos

Es una deliciosa opción para quienes aman la gastronomía boliviana, se trata de carne de res apanada, acompañada de arroz y papa imilla, bañados con ahogado de cebolla, tomate, arvejas y perejil.

3

CHICHARRÓN

4572 Votos

Sin duda, este el plato tradicional más famoso de Cochabamba, su ingrediente estrella es la carne de cerdo o chancho. Este viene acompañado de papa imilla, plátano de freír y mote.

4

SILLPANCHO

3658 Votos

Tradicional de Cochabamba, es un delicioso plato cuyos ingredientes incorporan carne apanada, más huevo estrellado, ensalada de cebolla, tomate y locoto bien picados, arroz y papa frita en rodajas.

5

P'AMPAKU

2674 Votos

Se trata de un plato típico que, por lo general, viene con carne mixta de res, cerdo, pollo y pato, cocidas bajo tierra y acompañadas de plátano de freír, choclo y papa con cáscara.

VOTA POR EL PLATO BANDERA DE COCHABAMBA

A iniciativa de chefs y gastrónomos bolivianos, el Ministerio de Culturas y Turismo del Estado Plurinacional de Bolivia presentó la "Sopa de Maní" como Plato Bandera de Bolivia y convocó a cada uno de los departamentos del país a elegir su Plato Bandera.

Cochabamba tiene el agrado de invitarte a votar por el plato de tu preferencia en el siguiente portal web oficial platobanderacochabamba.com

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PLANCHITAS

Plato típico cocido y servido en una plancha metálica, viene preparado con yuca frita, carne de res, huevos, chorrellana, chorizo y morcilla; todo decorados con plátano de freír y queso.

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PICANTE MIXTO

Al igual que el “Picante de Lengua”, este plato típico viene con papa, arroz, chuño con maní, haba, arveja y ensalada de tomate, cebolla y locoto, acompañado con pollo cocido como ingrediente extra.

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LAPPING

Este delicioso plato está preparado con carne de res (la parte del pecho), choclos grandes, haba, papa con cáscara y para la ensalada cebolla y tomate cortados con perejil y quirquiña.

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CHAJCHU

El Chajchu está preparado con carne de res, cebolla, quesillo, huevo, papa imilla y su ahogado viene condimentado con ají rojo con o sin picante; su ingrediente principal es el chuño remojado.

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FIDEOS UCHU

También llamado “Ají de Fideo”, está preparado con carne de res y/o de pollo, papa imilla grande, pasta (fideo largo), zanahoria, arvejas, tomate, cebolla, perejil y ají amarillo para la sopa.

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PUCHERO

Servido sobre todo en temporada de carnaval, este jugoso plato está preparado con carne de cordero o costillar bien cocida, zanahoria, cebolla, papa, chuño, ají amarillo, durazno y arroz aguado.

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PICANTE DE LENGUA

Plato típico cochabambino cuyo ingrediente principal es la lengua de res, una bien cocida, acompañada de papa, arroz, chuño con maní, ahogado con haba, arveja y ensalada de tomate, cebolla y locoto.

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ESCABECHE

Es un plato que se sirve en frío, está preparado con cuero de chancho bien cocido y bañado en vinagre y aceite, zanahoria, cebolla, vainita, locoto, rodajas de pan y mote.

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JAK'A LAWA o LAWA DE CHOCLO

Es también uno de los platos típicos propios de Cochabamba. Está preparado a base de choclo molido, caldo de carne de cordero, cebolla, papa imilla partida en dos, habas, ají amarillo y perejil.

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PEJTU DE HABAS

Es un plato típico boliviano muy delicioso, viene con charque de carne de res, habas bien cocidas y un ahogado exquisito hecho con cebolla, orégano y tomate; todo bien picado.

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MENUDITO

Plato típico de los valles bolivianos, está preparado con carne de res hecha trizas, pechuga de pollo, cebolla y ajo picados en partes pequeñas, tomate, locoto, mote y rodajas de pan.

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CHANG'A DE CONEJO

Es uno de los platos más tradicionales de Cochabamba, cuyo ingrediente principal es la carne de conejo o cuy, la misma viene acompañada de papa imilla, haba, cebollín, cilantro y perejil.

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TAMBAQUI

Plato típico cuyo ingrediente principal es el “Tambaquí”, un pez que se reproduce en los ríos del trópico cochabambino. El mismo viene en diferentes presentaciones acompañado con yuca y una ensalada tropical.

Otros platos de Cochabamba

Además de estos 18 platos típicos, Cochabamba también se enorgullece en presentarte los siguientes:

  • 19. Ají de lengua
  • 20. Arveja uchu
  • 21. Anticucho
  • 22. Caldo de Pescado
  • 23. Cardan caldito
  • 24. Chank'a de pollo
  • 25. Ch'ague de quinua
  • 26. Ch'ague de Trigo
  • 27. Charque
  • 28. Chapapeado (pescado)
  • 29. Chorizo Criollo (de Tarata)
  • 30. Chuño Phuti
  • 31. Chupe de papalisa
  • 32. Enrollado de cerdo
  • 33. Escabeche
  • 34. Fritanga
  • 35. Fritos de Chillijchi
  • 36. Jarwi uchu
  • 37. Jank'akipa
  • 38. K'allu
  • 39. K'asauchu
  • 40. Karpachu
  • 41. K'awi
  • 42. Lambreado de conejo
  • 43. Lechón al horno
  • 44. Lomo a la chorrellana
  • 45. Lloqalla chupe
  • 46. Lluspichi
  • 47. Matambre
  • 48. Mondongo valluno
  • 49. Mote con quesillo
  • 50. Murmunta
  • 51. Nogada de cordero
  • 52. Pailitas
  • 53. Papa chank'a
  • 54. Patas uchu
  • 55. Pato a la brasa
  • 56. Pejtu de arvejas
  • 57. Pejtu de chuño
  • 58. Ph'isara de quinua
  • 59. Pichón a la brasa (de Cliza)
  • 60. Picante de pollo
  • 61. Pique de Surubí
  • 62. Plato del bicentenario
  • 63. Puta chank'a
  • 64. Q'ojopollo (Jat'aqo)
  • 65. Ranga (Kasauchu)
  • 66. Riñón al caldo
  • 67. Sajta de Papalisa
  • 68. Silica
  • 69. Solterito
  • 70. Sopa de Maní
  • 71. T'ego
  • 72. Trancapecho
  • 73. Triunvirato
  • 74. Uchuku